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Fresas y fresones son una fruta que aporta vitaminas y antioxidantes a niños y embarazadas, pero además es uno de los postres favoritos de los niños.
Si quieres aprovechar las virtudes de las fresas, prueba con esta sencilla receta: mousse de fresas, coco y canela. Con un poquito de miel, es un postre rico en fruta y proteinas y que aseguro que gustará a todos. Sólo necesitas 20 minutos y puedes conservarlo hasta tres días en el frigorífico.
- 300 gr de fresas o fresones
- 4 claras de huevo
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 pizca de sal
- 1 poquito de canela
- 1/2 cucharada de agar agar en polvo (gelatina) diluído en agua o zumo de manzana
- 3 cucharadas de miel
1. Lo primero que tendremos que hacer, una vez lavada todas las fresas será triturarlas junto con la canela, el aceite de coco, la miel y la canela. Una vez lo tengamos lo pasaremos por un colador fino.
2. En un cazo podremos a calentar un poco de agua o zumo de manzana y cuando este hirviendo añadiremos el agar agar, hasta que nos espese un poco.
3. En un bol y con unas varillas montaremos las claras a punto de nieve y añadiremos poco a poco el agar agar diluido en agua, o zumo de manzana,una pizca de sal y terminaremos de montar bien las claras.
4. Con ayuda de una espátula o con las varillas, mezclaremos con cuidado la fresa con las claras y dejaremos reposar en la nevera una media hora.
5. Para servirla podemos echarle un poquito de coco rallado por encima, canela en polvo y un chorrito de miel.
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